TOSTONES CON CEVICHE

 

Ingredientes

1/2 taza  –  Hamachi fresco en cubos

1 cucharada –  Cebolla morada picada

1/2 cucharadita – Jalapeño picado

1/2 cucharadita – Cilantro picado

1 cucharadita – Aceite de olivo

1 pizca – Sal maldon

1 pizca – Sashimi togarashi

2 hojitas – Hojas de cilantro

Para los tostones

1 pza – Plátano macho verde

1 taza – Aceite para freír

 

Para la salsa

1 taza – Vinagre de arroz

1/2 taza – Salsa de soya

1 cucharadita – Jengibre pasta

1/2 cucharadita – Ajo pasta

2 cucharadas – Aceite de ajonjolí

 

Para los tostones
  • Cortar el plátano macho en pedazos de 2.5 cm aproximadamente
  • Freír por las dos puntas
  • Aplastar con ayuda de papel encerado y una máquina para tortillas
  • Volver a freír ya aplastados hasta que tomen color dorado
  • Agregar un toque de sal al salir de la freidora
Para la salsa
  • Mezclar todos los ingredientes y enfriar para la preparación del ceviche
Para el plato
  • Mezclar en un bowl el hamachi en cubos, cebolla morada picada, cilantro picado, jalapeño picado, una pizca de sashimi y 4 cucharadas de salsa.
  • Servir en un vasito de cristal y terminar con un toque de aceite de olivo, sal maldon, sashimi togarashi y hojitas de cilantro.
  • Acompalar con los tostones de plátano recién fritos.

 

 

¡Esperamos que lo disfrutes!

 

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